UN BOTANISTE EN AUVERGNE

Pour connaître les plantes comestibles et/ou médicinales, inscrivez-vous aux stages de découverte proposés par le botaniste et naturopathe Guy Lalière.

La passion d’une vie

Passionné par les plantes depuis mon plus jeune âge, je suis en constante recherche d’un mode de vie en harmonie avec la nature. Je vous apprendrai à reconnaître et à cueillir avec respect les plantes sauvages comestibles et/ou médicinales. En tant que botaniste gourmand et naturopathe, je partagerai avec vous mes astuces de préparation de repas et de remèdes simples, pour le plaisir, votre santé et votre autonomie alimentaire. La découverte, la convivialité et le partage de passion seront au rendez-vous. 

Qui suis-je ?

Portrait photo de Guy Lalière
Photo de Guy Lalière

C’est ma Grand mère qui m’a initié aux plantes sauvages lorsque j’étais enfant.

Devenu adulte, j’ai suivi une formation culture et cueillette de plantes en Agriculture biologique en 1987, puis un stage de botanique-écologie à la station biologique de Besse avec l’Université Blaise Pascal de Clermont-Ferrand. Ensuite j’ai suivi une formation BAFA animation nature. J’ai travaillé à l’INRA et l’ENITA en tant que laborantin et comme botaniste pour inventorier et étudier la flore des estives. C’est après ma rencontre avec Pierre Rabhi fin 1999 que j’ai décidé de faire de ma passion un métier. 
J’ai obtenu en 2003 un diplôme de naturopathie et de réflexologie au Collège de naturopathie rénovée André Lafon où je donnais des cours de botanique. 
J’ai par la suite suivi un stage de survie avec Lynx Vilden en Italie, où j’intervenais pour la partie botanique

De même, mes rencontres avec François Couplan, Gérard Ducerf et Louis Espinassous m’ont inspirés et aidé à parfaire mes connaissances que je continue de complémenter au fil des années.
J’enseigne la botanique de terrain pour les élèves en formation aromathérapie chez Myrtea (www.myrtea.com) et pour les élèves de la formation CES PPAM (Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales) au CFPPA de Marmilhat à Lempdes (63)

J’anime depuis plus de 20 ans des journées et des stages autour de la découverte, la cueillette et l’utilisation des plantes sauvages comestibles et médicinales pour des particuliers ou des professionnels et je propose également mes services pour des inventaires et expertises botaniques pour les particuliers ou les bureaux d’études. 

Je propose des stages

Photo de Guy Lalière qui cueille des plantes
Photo d’un stage

Sur une journée, un week-end ou plusieurs jours, nous partirons à la découverte des plantes sauvages. La formation inclut : l’identification des plantes, la cueillette, la préparation culinaire sur un feu de camp ou dans une cuisine et la dégustation du repas. Vous découvrirez  les techniques simples pour reconnaître les plantes comestibles à partir de nos cinq sens, leurs modes de cuisson et la préparation des plantes aux vertus médicinales Vous pouvez réserver un séjour en gîte ou en chambres d’hôtes.

Mes plus

Un enseignement de terrain

La reconnaissance des plantes dans différents milieux avec des moyens simples d’identification basés sur nos 5 sens.

Des repas essentiellement végétariens

Cuisine des plantes sauvages adaptés si besoin (sans gluten, sans lait de vache…) avec des ingrédients issus de la cueillette et de l’agriculture biologique ou d’un mode de production respectueux de la planète.

L’expertise d’un professionnel confirmé

Botaniste reconnu depuis plus de 20 ans dans le domaine des plantes sauvages comestibles et médicinales, je réalise également des expertises et des inventaires botaniques pour des particuliers et diverses structures. Je forme également des professionnels tels que cueilleurs, cuisiniers, accompagnateurs en montagne, animateurs nature…